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四川商用厨房设备配置，在酒店，餐厅和大型食堂等商用厨房的使用中非常重要，搭配的好的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以有效提高工作效率，保障工作流程有序，作业场所干净，为制作美味食物提供了良好的环境，工作人员工作更加便捷。

四川厨房设备平面布置原则：

1、食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。

2、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。

3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的过程中距离≥0.5M以上

4、未经过特殊处理的烟灰通风口，需要尽可能的高一些，必须要高出附近建筑物大约有0.5米处的上方。

5、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

6、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。